8 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm ngon miệng

Cháo lươn là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển của những trẻ nhỏ. Chỉ cần áp dụng các cách nấu cháo lươn cho bé dưới đây là mẹ đã có một bát cháo thơm ngon và dễ ăn cho con minh thưởng thức rồi.

Trong số các loại thủy hải sản nước ngọt thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng khá cao nên nhiều bà mẹ đã chọn để nấu cháo ăn dặm cho trẻ. 

Theo bảng thành phần thức ăn của Viện dinh dưỡng quốc gia thì trong 100g thịt lươn sẽ có những thành phần dinh dưỡng sau đây:

– Chất béo: 0,9g

– Chất đạm: 18,7g

– Phospho: 150mg

– Sắt: 1,6mg

– Canxi: 39mg

– Các vitamin khác như vitamin D, A, B1, B2, B6, v,v.   

Cách chọn lươn để nấu cháo cho bé

– Nếu nấu cháo lươn thì bạn nên chọn con to khoảng trên 400g.

– Mình lươn có 2 màu rõ rệt là bụng vàng và lưng đen thì thịt chắc và thơm ngon hơn bởi đó là lươn từ ao hồ hoặc kênh rạch bắt lên. Những con mình có màu đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ mềm nhão và không thơm.

– Để bạn có thể mua được lươn đồng ngon, sạch và đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho bé thì bạn nên chọn mua thịt lươn tại những cửa hàng uy tín.

 Hướng dẫn sơ chế lươn đúng cách

– Đầu tiên bạn làm sạch nhớt của lươn bằng cách dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để tuốt. Khi bạn không còn thấy độ nhớt nữa là được nhé.

– Mổ lươn và bỏ hết nội tạng rồi sau đó rửa lại bằng nước ấm có pha chút muối. Lươn sẽ bị tanh nếu bạn chỉ rửa bằng nước lã.

– Khi lươn đã sạch và ráo nước thì ướp lươn với muối, tiêu, bột nghệ và một ít rượu trắng hoặc sả, ớt để lươn không bị tanh. Đợi trong 15 phút cho ngấm gia vị trước khi chế biến.

Lưu ý:

– Không nên dùng giấm để làm sạch nhớt của lươn vì nó sẽ làm mất mùi vị đặc trưng riêng của món thịt lươn.

– Không nên dùng nước mắm và gừng để ướp lươn vì vị của chúng không hợp với món nấu từ lươn.

Cách nấu cháo lươn rau cải xanh cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

– Gạo

– Rau cải

– Lươn đồng (đã sơ chế)

– Gừng tươi

– Hành củ, gia vị

Cách nấu cháo lươn rau cải xanh:

– Cho gạo và nước vào nồi để nấu cháo.

– Rửa sạch rau cải và băm nhỏ.

– Lươn sau khi đã sơ chế sạch thì cho vào nồi luộc cho chín thì vớt ra và gỡ thịt, băm nhỏ và ướp với một chút gia vị.

– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch và phi thơm rồi cho lươn vào xào qua và múc ra để riêng.

– Chờ khi cháo chín thì cho lươn xào, rau cải và nước luộc lươn vào nồi cháo đảo đều.

– Bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi múc ra tô để nguội là bé có thể ăn được.   

Cách nấu cháo lươn với chuối già

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 500g

– Chuối già: 2 quả

– Gạo tẻ: 1 bát con

– Gia vị

Cách nấu cháo lươn chuối già:

– Sau khi sơ chế lươn thì luộc chín rồi lấy thịt bỏ xương, đem thịt lươn xào thơm và cho vào bát riêng.

– Lấy gạo ninh cháo cho chín nhừ.

– Chuối hấp chín và nghiền nhuyễn.

– Đợi khi cháo chín thì cho thịt lươn và chuối vào cháo rồi sau đó tiếp tục ninh thêm 10 phút nữa là được. Cho thêm một chút gia vị cho vừa khẩu vị của bé.

– Múc cháo ra bát và để nguội cho trẻ ăn.

Cách nấu cháo lươn chùm ngây

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 40g

– Gạo tẻ

– Rau chùm ngây

– Gia vị

Cách nấu cháo lươn chùm ngây:

– Cho gạo và nước vào nồi ninh cháo cho chín nhừ.

– Nhặt lá non của rau chùm ngây và rửa sạch. Chỉ dùng một ít rau chùm ngây để nấu cháo cho bé vì nếu nhiều quá sẽ có thể khiến bé đau bụng.

– Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn rau chùm ngây

– Sau khi sơ chế lươn thì luộc sơ qua và lọc lấy thịt, bỏ xương.

– Xào lươn cho thơm rồi cho vào nồi chào cháo, cho thêm rau chùm ngây vào khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

Cách nấu cháo lươn khoai tây

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 200g

– Khoai tây thái nhỏ: 100g

– Gạo tẻ: 100g

– Hành tím

– Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

– Rau mùi, hành lá (nếu có)

Cách nấu cháo lươn khoai tây:

– Vo gạo thật sạch và ho gạo với khoai tây vào ninh nhừ với 1 lít nước.

– Luộc lươn cho chín rồi lấy ra lọc lấy thịt và thái miếng nhỏ; ướp lươn với một chút hạt nêm.

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tím băm nhỏ. Sau đó cho lươn vào xào cho thịt săn lại và có mùi thơm là được.

– Khi cháo và khoai tây đã chín nhừ thì cho lươn đã xào vào và trộn đều. Nêm gia vị lại sao cho vừa ăn. Có thể cho thêm một ít hành lá và rau răm cho món cháo thêm thơm ngon nhé.  

Cách nấu cháo lươn đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 150g

– Đậu Hà Lan: 10 quả

– Yến mạch nghiền nát: 1 nắm

– Hành tím băm nhỏ

– Gia vị

Cách nấu cháo lươn đậu Hà Lan:

– Luộc lươn trong khoảng 10 phút cho chín rồi đem đi lọc thịt lươn.

– Phi thơm hành tím đã băm nhỏ và đổ thịt lươn vào xào cùng; cho thêm chút gia vị vừa ăn.

– Trộn yến mạch với đậu Hà Lan rồi vò qua nước cho sạch các bụi bẩn. Đổ hỗn hợp này vào vùng với 600ml nước và sẽ nấu trong vòng 15 phút.

– Khi cháo chín thì bạn trộn cháo với thịt lươn đã xào chín và nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của bé nhé.

Cách nấu cháo lươn rau dền đỏ

Nguyên liệu:

– Gạo: 40g

– Lươn đồng (đã sơ chế): 10g

– Đậu hũ non: 20g

– Lá rau dền: 10g

– Gia vị và dầu ăn

Cách nấu cháo lươn rau dền:

– Nhặt và rửa sạch rau dền rồi cắt nhỏ.

– Rửa sơ đậu hũ non rồi cắt thành miếng nhỏ.

– Đem lươn đi luộc (hoặc hấp chín) và gỡ lấy phần thịt.

– Luộc đậu hũ non cho chín rồi tán nhuyễn với ⅓ chén nước.

– Luộc chín rau dền và băm nhỏ.

– Nấu cháo đến khi gần chín thì cho đậu hũ vào nồi và đun lửa nhỏ. Bạn nên khuấy đều tay để cháo không bị vón cục nhé. Tiếp tục cho thêm rau dền vào rồi trộn đều và tắt bếp.

– Cuối cùng là trộn cháo với thịt lươn và nêm gia vị cho vừa ăn. Cháo nguội là bé có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu cháo lươn nấm rơm

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 500g

– Gạo: ½ lon

– Nấm rơm: 100g

– Hành tím đập dập, hành lá

– Gia vị

Cách nấu cháo lươn nấm rơm:

– Vo sạch gạo đem nấu cháo.

– Nhặt rửa sạch hành lá rồi thái nhuyễn.

– Nấm rơm cắt gốc rồi ngâm nước muối trong 15 phút. Vớt ra rửa lại nước sạch rồi chẻ đôi nấm rơm, thái nhỏ và xào qua nấm rơm.

– Đun sôi một nồi nước, cho vào một củ hành tím đập dập và một chút muối. Cho lươn vào luộc cho chín rồi vớt ra lọc lấy thịt.

  • Giã nát lươn và cho vào cùng với nước luộc lươn rồi nấu thêm một lúc. Tiếp theo lọc nước luộc lươn qua rây, lọc bỏ xương và hành tím đi.

– Phi thơm đầu hành lá đã được cắt nhỏ. Cho lươn vào xào qua.

– Khi cháo chín thì đổ nước luộc lươn, lươn và nấm vào rồi khuấy đều. Nêm một chút gia vị lại cho vừa ăn.

Cách nấu cháo lươn bí xanh

Nguyên liệu:

– Lươn đồng (đã sơ chế): 2 con nhỏ

– Hạt quinoa: 1 muỗng

– Bột chùm ngây: ½ muỗng cà phê

– Bí xanh: vài lát mỏng

– Gạo tẻ

Cách nấu cháo lươn bí xanh:

– Gạo đem nấu cháo. Có thể ngâm gạo với nước trong khoảng 1 tiếng trước khi nấu để cho cháo nhanh nhừ.

– Ngâm hạt Quinoa trong nước trong khoảng 2 tiếng và đem đi nấu tầm 15 phút.

– Bí xanh rửa sạch và cho vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn.

– Luộc (hoặc hấp) chín lươn và gỡ xương ra lấy phần thịt.

– Khi cháo chín thì bạn cho hạt quinoa, bí xanh và lươn vào nấu cùng. Sau đó khuấy đều với bột chùm ngây khi cháo vẫn còn đang nóng. Bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn nhé.

Với những cách nấu cháo lươn cho bé trên đây thì mẹ có thể dễ dàng chế biến và thường xuyên thay đổi thực đơn ăn uống cho bé, đa dạng dưỡng chất giúp bé phát triển toàn diện.

Đăng ký trở thành thành viên của CLB cha mẹ thông minh để được lắng nghe, hỏi đáp trực tuyến cùng các chuyên gia, bác sĩ hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực chăm sóc sức khoẻ cho mẹ và bé và Và cùng hơn 50.000 mẹ bỉm sữa chia sẻ kinh nghiệm, bí quyết nuôi con nhàn để bạn tận hưởng hành trình làm mẹ hạnh phúc như bạn mong muốn.

Xem bài viết liên quan:

Cách nấu cháo thịt bằm với nhiều nguyên liệu khác nhau cho bé ăn
9 công thức nấu cháo nghêu cho bé ăn mãi không chán
3 công thức nấu cháo mực thơm ngon cho bé ăn dặm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *